Cabernet Sauvignon

IGT VENETO

Vitigno:

Cabernet Sauvignon

Produzione media:

110 qli/ha

Resa in vino:

75%

Vinificazione:

Classica vinificazione in rosso con pigiatura energica, prolungata sosta di macerazione in recipiente a temperatura controllata. I rimontaggi vengono meditati a seconda dell’andamento della fermentazione fino alla svinatura.

Affinamento:

Il giusto riposo in cantina porta ad emergere il suo raffinato bouquet che ingentilisce ed esalta le sue doti.

Caratteristiche organolettiche:

L’armonia di sapori ed il bouquet tipico nel suo inconfondibile sentore di violetta, sono impreziositi dall’aspetto vivace e dal colore rosso intenso. Il suo momento arriva quando la spigolosa tannicità originale sfuma in una vigorosa e gradevole sapidità.

Gradazione alcolica:

12,5%

Abbinamenti consigliati:

I suoi caratteri morbidi ed eleganti s’accompagnano con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, cacciagione e formaggi a pasta dura.
Servire a 16 - 18° C.