Unsere Weingüter
Le Mesteghe
UNSERE WEINGÜTER
Unsere Weinkellerei wird nach der Gegend genannt, in der sie liegt, ein harter tonhaltiger Boden hart anzubauen. Früher ironisch "mestegho" benannt, d.h. von der menschlichen Arbeit "gezähmt".
Die typische Frucht dieser Gegend ist die rote Weintraube. Die meisten Hektare unseres Unternehmens sind auf Weintrauben bezogen. Das ermöglicht die Produktion unserer hochwertigen Rot- und Roséweine.
Um die trockene Jahreszeit und die Dürreprobleme zu beseitigen, sind wir mit einer Bewässerungsanlage ausgestattet, die vollautomatisiert tropfenweise einen konstanten Wasserzufluss ohne Wasserverschwendung garantiert.
Die Anbaumethode, vom sanften Beschneiden zur manuellen Ernte, richtet sich auf die Qualität des Weines, der jedes Jahr mit unseren Trauben produziert wird. Unsere Weinkellerei ist von den Reben umringen und in einer bukolischen Landschaft versunken. Die optimale Arbeitsumgebung, worin wir Energie und Leidenschaft investieren, um immer neue Weingüter anzubauen und die Bekanntheitsgrad unserer Firma zu steigern.
In den letzten Jahren haben wir die Weingüter, die beim Landgut in Roncade liegen, erneuert. Hier entstand ursprünglich die Leidenschaft unserer Familie für Landwirtschaft und hier wird heute noch die wunderbare Rebsorte Glera, die wir in der Weinkellerei in Monastier di Treviso als Prosecco Doc vinifizieren, erzeugt. Unsere Absicht ist, die Innovation eines modernen Weinberges mit der Tradition dieser Gegend zu verbinden. Hier kann man dieselbe Atmosphäre, die damals unsere gutwilligen Großeltern belebte, spüren.
Der Passito
Unser "Passito" ergänzt vollkommen unsere breite Weinpalette. Ein sehr besonderes Produkt, das aus örtlichen getrockneten roten Trauben der Rebsorte "Raboso Veronese" hergestellt wird, deswegen unterscheidet er sich von allen anderen Passito-Weinen. Die Trauben, die Mitte Oktober geerntet sind, werden zum Trocknen auf besonderen "Matten" aufgelegt, wo sie bei geregelter Temperatur und Feuchtigkeit bis Januar "verwelken", auf Italienisch "appassire", daher Passito. Diese Methode ermöglicht die Gärung einzig und allein durch Zusatz von einer bestimmten Hefe, "Premium Zinfandel", für etwa zwei Monate. Jedoch haben die harten winterlichen Bedingungen die Bearbeitung erschwert, trotzdem erfolgt die Gärung regelmäßig bei 22°C. Der neue Wein ruht zurzeit in unseren "Tonneaux" Fässern aus Slawonischer Eiche, diese Holzart ermöglicht einen konstanten Sauerstoffaustausch und garantiert einen langsamen Reifeprozess.
Technisches Datenblatt des Weingutes
WEINANBAUMETHODE: Silveaux. ANLAGEN/GERÄTEMASS: 4.50 x 320. PFLANZDICHTE: 1 x m 1.50. BESCHNEIDEN: Sanft und traditionell. ANGEBAUTE REBSORTE: Glera, Chardonnay Mousquet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Raboso Piave, Raboso Veronese e Merlot. BODEN:Tonhaltig.