Diveré

ROSSO IGT VENETO

Rebsorte:

Mischung von Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon und Raboso Piave.

Durchschnittliche Produktion:

115 dz/ha

Weinausbeute:

70%

Vinifikationsmethode:

Nach sorgfältigem Pressen von ausgewählten roten Weintrauben, beginnt die Gärung in Kontakt mit dem Trester unter Druck des erzeugten Kohlendioxyds. Man nutzt den erzeugten Druck aus und die Masse wird regelmäßig ohne mechanische Handhabungen umgerührt. Nach der Gärung erfolgt die Mazeration unter Stickstoff. Zu gegebener Zeit erfolgt der Abstich.

Verfeinerung:

Die Verfeinerung erfolgt zuerst in Edelstahltanks und danach in Eichenfässern. Die langsame Alterung bringt die ursprüngliche Qualität der Frucht heraus.

Organoleptische Eigenschaften:

Die besondere Gärungsmethode MYTHOS® erzeugt einen gut strukturierten und vollmundigen Wein, dank der kräftigen durch den Unterdruck bedingten Extraktion. Nach der Verfeinerung hat er einen besonderen und raffinierten Duft, der die ursprünglichen Eigenschaften verherrlichen. Am Gaumen tanninhaltig jedoch angenehm, kräftig und durchdringend im Einklang mit dem komplexen Bouquet. Um seinen vollen Geschmack ausgewogen zu entfalten, fügen wir einen kleinen Prozentsatz an Raboso Passito hinzu, der jedem Schluck die richtige Ausgewogenheit verleiht.

Alkoholgehalt:

13%

Speiseempfehlung:

Diverè passt zu nahrhaften Gerichten, wie Filet, gegrilltem Fleisch, Rotfleisch im allgemein.
Trinktemperatur bei 16°-18°C.