Cabernet Sauvignon

Igt delle Venezie

 


Cabernet Sauvignon

IGT DELLE VENEZIE

Vitigno:
Cabernet Sauvignon
Produzione media:
110 qli/ha
Resa in vino:
75%
Vinificazione:
Classica vinificazione in rosso con pigiatura energica, prolungata sosta di macerazione in recipiente a temperatura controllata. I rimontaggi vengono meditati a seconda dell’andamento della fermentazione fino alla svinatura.
Affinamento:
Il giusto riposo in cantina porta ad emergere il suo raffinato bouquet che ingentilisce ed esalta le sue doti.
Caratteristiche organolettiche:
L’armonia di sapori ed il bouquet tipico nel suo inconfondibile sentore di violetta, sono impreziositi dall’aspetto vivace e dal colore rosso intenso. Il suo momento arriva quando la spigolosa tannicità originale sfuma in una vigorosa e gradevole sapidità.
Gradazione alcolica:
12,5%
Abbinamenti consigliati:
I suoi caratteri morbidi ed eleganti s’accompagnano con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, cacciagione e formaggi a pasta dura.
Servire a 16 - 18° C.
 

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